Como fazer macarrão de abobrinha com molho pesto vegano em 4 passos fáceis

Você está procurando uma receita saudável, saborosa e fácil de fazer? Que tal um macarrão de abobrinha com molho pesto vegano? Essa é uma ótima opção para quem quer comer bem, sem abrir mão do sabor e da praticidade. Neste artigo, vou te mostrar como fazer esse prato delicioso em apenas 4 passos simples. Você vai se surpreender com o resultado!

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O que é macarrão de abobrinha com molho pesto vegano?

Macarrão de abobrinha com molho pesto vegano é uma receita que usa abobrinha cortada em tiras finas, que imitam o formato do macarrão, e um molho pesto feito com manjericão, alho, nozes, azeite e levedura nutricional, que substitui o queijo parmesão. É uma receita sem glúten, sem lactose e sem ingredientes de origem animal, ideal para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.

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Como fazer macarrão de abobrinha com molho pesto vegano?

Para fazer macarrão de abobrinha com molho pesto vegano, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

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  • 2 abobrinhas médias
  • 1 xícara de folhas de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de nozes
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é muito fácil:

  1. Lave bem as abobrinhas e corte as pontas. Com um cortador de legumes ou um descascador, corte as abobrinhas em tiras finas e longas, que se pareçam com espaguete. Reserve.
  2. No liquidificador ou no processador, coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho, as nozes, o azeite, a levedura nutricional, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até formar um molho cremoso e homogêneo.
  3. Em uma panela grande, aqueça um pouco de água e sal. Quando ferver, adicione as tiras de abobrinha e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até ficarem al dente. Escorra bem e transfira para uma travessa.
  4. Despeje o molho pesto sobre o macarrão de abobrinha e misture bem. Sirva em seguida ou leve à geladeira para servir frio.

A origem do macarrão de abobrinha com molho pesto vegano

Não se sabe ao certo quem inventou o macarrão de abobrinha com molho pesto vegano, mas há algumas hipóteses sobre a sua origem. Uma delas é que ele surgiu na Itália, como uma adaptação do tradicional espaguete ao pesto genovês, um prato típico da região da Ligúria. O espaguete ao pesto genovês é feito com massa de trigo, molho pesto feito com manjericão, alho, pinoli (ou pinhão), azeite e queijo parmesão.

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Outra hipótese é que ele foi criado nos Estados Unidos, como uma alternativa saudável e vegana ao macarrão tradicional. O macarrão de abobrinha seria uma forma de consumir mais vegetais e menos carboidratos refinados, enquanto o molho pesto vegano seria uma forma de obter proteína e sabor sem usar produtos de origem animal.

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Seja qual for a verdadeira origem do macarrão de abobrinha com molho pesto vegano, o fato é que ele se tornou um sucesso mundial e ganhou diversas variações ao longo dos anos. Uma delas é a versão com tomate cereja e rúcula, que adiciona mais cor e frescor ao prato.

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Acompanhamentos para o macarrão de abobrinha com molho pesto vegano

O macarrão de abobrinha com molho pesto vegano já é uma refeição completa e nutritiva por si só, mas você pode acompanhá-lo com alguns itens que vão deixá-lo ainda mais gostoso. Aqui estão duas sugestões:

  • Salada de folhas verdes: em uma saladeira, coloque folhas de alface, rúcula, agrião e espinafre. Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino. Sirva com o macarrão de abobrinha com molho pesto vegano.
  • Pão integral: em uma assadeira, coloque fatias de pão integral. Regue com azeite e polvilhe com alho picado, orégano e sal. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva com o macarrão de abobrinha com molho pesto vegano.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um macarrão de abobrinha com molho pesto vegano, que é uma receita saudável, saborosa e fácil de fazer. Você viu quais são os ingredientes necessários, o modo de preparo e a origem dessa receita. Você também conheceu dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com o macarrão: a salada de folhas verdes e o pão integral.

Espero que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer esse macarrão de abobrinha com molho pesto vegano em casa. Se você fizer, não se esqueça de me contar como ficou nos comentários. Eu adoraria saber a sua opinião e as suas sugestões. Até a próxima!