Rocambole salgado é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e surpreender a família e os amigos. Essa receita é simples, prática e muito saborosa, podendo ser recheada com diversos ingredientes, como carne moída, frango, presunto e queijo, legumes, etc. Neste texto, você vai aprender como fazer um rocambole salgado de forma rápida e fácil, além de conhecer um pouco da história dessa iguaria, os benefícios dos seus ingredientes principais e algumas dicas para deixar o seu rocambole ainda mais gostoso.
A origem do rocambole salgado
O rocambole salgado é uma adaptação do rocambole doce, que é uma sobremesa típica da França, criada no século XIX. O nome rocambole vem do francês “rouleau”, que significa rolo, e se refere à forma como a massa é enrolada com o recheio. O rocambole doce é feito com uma massa de pão de ló, recheada com geleia, doce de leite, chocolate, creme, etc.
O rocambole salgado surgiu como uma alternativa salgada para o rocambole doce, usando uma massa diferente, mais firme e elástica, que pode ser feita com farinha de trigo, ovos, leite, fermento, etc. O recheio salgado pode ser de acordo com o gosto de cada um, mas geralmente leva carne, queijo, presunto, tomate, orégano, etc. O rocambole salgado é assado no forno e pode ser servido quente ou frio, como entrada, lanche ou prato principal.
Os ingredientes do rocambole salgado
Para fazer um rocambole salgado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado
- Sal, pimenta, orégano e cheiro-verde a gosto
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
O modo de preparo do rocambole salgado
Para fazer o rocambole salgado, siga os passos abaixo:
- Para a massa:
- Bata os ovos, o leite, o óleo e o sal no liquidificador até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando bem.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, espalhando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Para o recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta e orégano, mexendo bem para soltar a carne.
- Cozinhe até a carne ficar bem cozida e seca, sem caldo.
- Desligue o fogo e acrescente o tomate, a azeitona e o cheiro-verde, misturando bem.
- Para a montagem:
- Desenforme a massa sobre um pano de prato limpo e úmido.
- Espalhe o recheio de carne sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
- Por cima, coloque as fatias de queijo e de presunto, cobrindo todo o recheio.
- Com a ajuda do pano, enrole a massa com o recheio, formando um rolo.
- Transfira o rocambole para uma forma untada e cubra com o molho de tomate e o queijo parmesão.
- Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
- Retire do forno e sirva em seguida ou frio, cortado em fatias.
Os benefícios do rocambole salgado
O rocambole salgado é uma receita que, além de deliciosa, pode trazer alguns benefícios para a saúde, dependendo dos ingredientes escolhidos. Veja alguns exemplos:
- O ovo é uma fonte de proteína de alto valor biológico, que ajuda na formação e na manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Além disso, o ovo contém vitaminas do complexo B, que auxiliam no funcionamento do sistema nervoso, e colina, que melhora a memória e a concentração.
- O leite é uma fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes, prevenindo a osteoporose. O leite também contém proteínas, que contribuem para a saciedade e para a massa muscular, e vitaminas A e D, que fortalecem o sistema imunológico e a visão.
- A farinha de trigo é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo e para o cérebro. A farinha de trigo também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e o controle do colesterol e da glicose no sangue. Para aumentar o valor nutricional da farinha de trigo, prefira a versão integral, que contém mais vitaminas, minerais e fibras.
- A carne moída é uma fonte de proteína animal, que é importante para a construção e a reparação dos tecidos do corpo. A carne moída também contém ferro, que previne a anemia, e zinco, que melhora a cicatrização e a imunidade. Para reduzir o teor de gordura da carne moída, escolha cortes magros, como patinho, coxão mole ou alcatra, e retire o excesso de gordura antes e depois de cozinhar.
- O queijo é uma fonte de cálcio, que, como já vimos, é fundamental para a saúde óssea. O queijo também contém proteínas, que ajudam na formação dos músculos, e probióticos, que são bactérias benéficas para a flora intestinal, melhorando a digestão e a absorção de nutrientes. Para evitar o excesso de calorias, sódio e gordura, opte por queijos mais leves, como ricota, cottage ou minas frescal.
- O tomate é uma fonte de licopeno, um antioxidante que protege as células dos danos causados pelos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e o câncer. O tomate também contém vitamina C, que aumenta a resistência às infecções, e potássio, que regula a pressão arterial e o equilíbrio de água no organismo.
Conclusão
Neste texto, você aprendeu como fazer um rocambole salgado, uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita com diversos recheios, de acordo com o seu gosto. Você também conheceu um pouco da história do rocambole salgado, que é uma adaptação do rocambole doce, originário da França. Além disso, você viu alguns dos benefícios dos ingredientes principais do rocambole salgado, que podem trazer vantagens para a sua saúde, se consumidos com moderação e equilíbrio.
Esperamos que você tenha gostado deste texto e que se inspire para fazer o seu próprio rocambole salgado. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo, contando
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