O pastel de forno é uma receita que faz sucesso em qualquer ocasião, pois é fácil de fazer, leva ingredientes simples e pode ser recheado com o que você quiser. Além disso, o pastel de forno é uma opção mais saudável do que o pastel frito, pois não leva óleo na massa nem na preparação.
Neste artigo, vamos contar um pouco da história do pastel de forno, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo, os benefícios dos ingredientes principais dessa receita, as melhores ocasiões para servir essa delícia e outras receitas práticas que combinam com ela. Vamos lá?
A origem do pastel de forno
O pastel de forno é uma receita que tem origem portuguesa, mas que foi adaptada ao longo do tempo pelos brasileiros. O nome pastel vem do latim pastellus, que significa massa de farinha com recheio. Na versão original, o pastel de forno era feito com uma massa folhada, que era recheada com carne, queijo, presunto ou frutas e assada no forno.
Com a chegada dos imigrantes ao Brasil, o pastel de forno ganhou novos ingredientes, como farinha de trigo, leite, ovos, manteiga e fermento, que formavam uma massa mais macia e leve. O pastel de forno também passou a ser recheado com diversos sabores, como frango, carne moída, palmito, pizza, chocolate e doce de leite.
Os ingredientes do pastel de forno
Para fazer um pastel de forno simples e delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- Para o recheio:
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Para a montagem:
- 1 gema para pincelar
- Orégano para polvilhar
O modo de preparo do pastel de forno
O modo de preparo do pastel de forno é muito fácil e rápido. Basta seguir os seguintes passos:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e o leite e amasse bem, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe a massa em papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo, até ficarem macios.
- Junte o frango, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho espesso.
- Desligue o fogo e reserve.
- Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga ou óleo.
- Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até ficar fina e uniforme.
- Corte a massa em círculos, usando um cortador ou uma xícara como molde.
- Coloque uma colher de sopa do recheio de frango sobre cada círculo de massa e cubra com um pouco de queijo muçarela.
- Feche os pastéis, apertando as bordas com um garfo, para selar bem.
- Coloque os pastéis na forma, deixando um espaço entre eles.
- Pincele os pastéis com a gema e polvilhe orégano por cima.
- Leve ao forno por 25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do forno e sirva em seguida ou deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira.
Os benefícios do pastel de forno para a saúde
O pastel de forno é uma receita que, além de saborosa, é nutritiva e saudável. Veja alguns dos benefícios dos principais ingredientes do pastel de forno para a saúde:
- Farinha de trigo: é uma fonte de carboidratos, que são a principal fonte de energia para o organismo. A farinha de trigo também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, controlam o colesterol e a glicose no sangue e aumentam a sensação de saciedade. Além disso, a farinha de trigo é rica em vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo, na produção de energia e na saúde do sistema nervoso.
- Manteiga: é uma fonte de gordura saturada, que deve ser consumida com moderação, pois pode elevar o colesterol ruim (LDL) e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. No entanto, a manteiga também contém gordura insaturada, que é benéfica para o coração, pois reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL). A manteiga também contém vitamina A, que é essencial para a visão, a pele e as mucosas, e vitamina D, que é importante para a absorção de cálcio e para a saúde dos ossos e dos dentes.
- Ovo: é uma fonte de proteína de alto valor biológico, que ajuda na formação e na manutenção dos músculos, dos ossos, da pele e do cabelo. O ovo também contém colina, que é essencial para o funcionamento do cérebro e da memória, e luteína e zeaxantina, que são antioxidantes que protegem a visão e previnem a degeneração macular.
- Leite: é uma fonte de cálcio, que é o mineral mais abundante no corpo e que é fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes. O leite também contém proteína, que complementa a proteína do ovo, e potássio, que regula a pressão arterial e o equilíbrio de água no organismo.
- Frango: é uma fonte de proteína magra, que ajuda na formação e na manutenção dos músculos, dos ossos, da pele e do cabelo. O frango também contém vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo, na produção de energia e na saúde do sistema nervoso.
- Cebola: é um alimento que tem propriedades antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias, que ajudam a prevenir e combater infecções, alergias e inflamações. A cebola também é rica em quercetina, um antioxidante que protege as células dos danos causados pelos radicais livres, previne o envelhecimento precoce e fortalece o sistema imunológico.
- Alho: é um alimento que tem propriedades antibióticas, antivirais e antifúngicas, que ajudam a prevenir e combater infecções, gripes e resfriados. O alho também é rico em alicina, um composto que tem efeito vasodilatador, que reduz a pressão arterial e melhora a circulação sanguínea.
- Extrato de tomate: é um alimento que é fonte de licopeno, um antioxidante que tem ação protetora contra alguns tipos de câncer, especialmente o de próstata, e que previne o envelhecimento precoce da pele. O extrato de tomate também contém vitamina C, que ajuda na absorção do ferro, na cicatrização de feridas e na resistência a infecções.
- Queijo muçarela: é um alimento que é fonte de cálcio, que é fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes. O queijo muçarela também contém proteína, que complementa a proteína do frango e do ovo, e gordura, que fornece energia e saciedade.
- Orégano: é uma erva aromática que contém óleos essenciais, que têm propriedades antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias, que ajudam a prevenir e combater infecções, alergias e inflamações. O orégano também é rico em antioxidantes, que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres, previnem o envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico.
As melhores ocasiões para servir o pastel de forno
O pastel de forno é uma receita que é perfeita para qualquer ocasião, pois é uma opção prática, versátil e saborosa. Você pode servir o pastel de forno como lanche, como entrada, como acompanhamento ou como prato principal. Veja algumas sugestões de ocasiões para servir o pastel de forno:
- Festa de aniversário: o pastel de forno é uma ótima opção para servir em festas de aniversário, pois é um salgado que agrada a todos os convidados, desde as crianças até os adultos. Você pode fazer pastéis de forno de vários sabores, como frango, carne, queijo, pizza, chocolate e doce de leite, e cortá-los em pedaços pequenos, para facilitar o consumo.
- Piquenique: o pastel de forno é uma ótima opção para levar em piqueniques, pois é um alimento que pode ser consumido frio ou quente, e que não precisa de talheres ou pratos. Você pode fazer pastéis de forno de sabores leves e refrescantes, como frango, palmito, queijo e presunto, e embrulhá-los em papel-alumínio, para conservar a temperatura e a textura.
- Jantar: o pastel de forno é uma ótima opção para servir em jantares, pois é um prato que pode ser preparado com antecedência e assado na hora de servir. Você pode fazer pastéis de forno de sabores mais elaborados e sofisticados, como carne seca, camarão, bacalhau, frango com catupiry, e servir com uma salada verde ou um molho de tomate caseiro.
Outras receitas práticas que combinam com o pastel de forno
O pastel de forno é uma receita que combina com diversas outras receitas práticas, que podem ser feitas com ingredientes simples e que podem ser servidas junto com o pastel de forno ou como alternativa a ele. Veja algumas sugestões de receitas práticas que combinam com o pastel de forno:
- Torta de liquidificador: é uma receita que é feita com uma massa de liquidificador, que leva farinha, leite, ovos, óleo e fermento, e que pode ser recheada com o que você quiser, como frango, atum, legumes, queijo, presunto, etc. A torta de liquidificador é uma receita que pode ser servida quente ou fria, e que pode ser cortada em pedaços e levada para qualquer lugar.
- Empadão: é uma receita que é feita com uma massa podre, que leva farinha, manteiga, sal e água, e que pode ser recheada com o que você quiser, como frango, carne, palmito, queijo, etc. O empadão é uma receita que pode ser servida quente ou fria, e que pode ser decorada com massa trançada ou com ovos cozidos.
- Esfiha: é uma receita que é feita com uma massa de pão, que leva farinha, água, fermento, açúcar e sal, e que pode ser recheada com o que você quiser, como carne, frango, queijo, espinafre, etc. A esfiha é uma receita que pode ser servida quente ou fria, e que pode ser aberta ou fechada.
Conclusão
O pastel de forno é uma receita que é fácil de fazer, leva ingredientes simples e pode ser recheado com o que você quiser. Além disso, o pastel de forno é uma opção mais saudável do que o pastel frito, pois não leva óleo na massa nem na preparação. O pastel de forno é uma receita que traz benefícios para a saúde, pois contém alimentos que fornecem carboidrato, proteína, cálcio, ferro, vitamina C, antioxidantes e fibras. O pastel de forno é uma ótima opção para servir em qualquer ocasião, pois é prático, versátil e saboroso.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre como fazer pastel de forno. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou elogio, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião. E se você fizer o pastel de forno em casa, compartilhe conosco o resultado. Bom apetite!
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