O salpicão é uma receita muito popular no Brasil, especialmente nas festas de fim de ano. Mas você sabe como surgiu esse prato tão saboroso e versátil? Neste artigo, vamos contar um pouco da história do salpicão, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo, os benefícios dos alimentos que compõem essa receita e, claro, algumas dicas para deixar o seu salpicão ainda mais gostoso. Vamos lá?
A origem do salpicão
O salpicão é uma receita que tem origem portuguesa, mas que foi adaptada ao longo do tempo pelos brasileiros. O nome salpicão vem do verbo salpicar, que significa temperar com sal ou espalhar pequenos pedaços de algo sobre uma superfície. Na versão original, o salpicão era feito com carne de porco desfiada, cebola, salsa, azeite, vinagre e sal. Com a chegada dos imigrantes ao Brasil, o salpicão ganhou novos ingredientes, como frango, maionese, cenoura, milho, ervilha, uva passa e batata palha. Hoje em dia, existem diversas variações do salpicão, que podem levar também presunto, queijo, iogurte, creme de leite, frutas e até mesmo peixe.
Os ingredientes do salpicão
Para fazer um salpicão simples e delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras de frango cozido e desfiado
- 2 cenouras raladas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de uva passa sem semente
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 1/2 xícara de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para decorar
O modo de preparo do salpicão
O salpicão é muito fácil e rápido de fazer. Basta seguir os seguintes passos:
- Em uma tigela grande, misture o frango, a cenoura, o milho, a ervilha, a uva passa, as azeitonas e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a maionese e misture bem, até que todos os ingredientes estejam envolvidos pelo molho.
- Transfira o salpicão para uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que os sabores se incorporem.
- Na hora de servir, decore com batata palha por cima.
Os benefícios do salpicão
O salpicão é uma receita que, além de saborosa, é nutritiva e saudável. Veja alguns dos benefícios dos principais ingredientes do salpicão:
- Frango: é uma fonte de proteína magra, que ajuda na formação e na manutenção dos músculos, dos ossos, da pele e do cabelo. O frango também contém vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo, na produção de energia e na saúde do sistema nervoso.
- Cenoura: é rica em betacaroteno, um antioxidante que protege as células dos danos causados pelos radicais livres, previne o envelhecimento precoce e fortalece o sistema imunológico. A cenoura também contém vitamina A, que é essencial para a visão, a pele e as mucosas.
- Milho: é um cereal que fornece carboidratos, que são a principal fonte de energia para o organismo. O milho também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, controlam o colesterol e a glicose no sangue e aumentam a sensação de saciedade. Além disso, o milho é rico em vitaminas C e E, que têm ação antioxidante e anti-inflamatória.
- Ervilha: é uma leguminosa que contém proteína vegetal, que complementa a proteína animal do frango. A ervilha também é fonte de ferro, que previne a anemia, e de ácido fólico, que é importante para a formação das células sanguíneas e para o desenvolvimento do feto na gravidez.
- Uva passa: é uma fruta seca que contém açúcar natural, que fornece energia rápida para o corpo. A uva passa também é rica em potássio, que regula a pressão arterial e o equilíbrio de água no organismo, e em resveratrol, um composto que tem efeito protetor contra doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
- Azeitona: é um fruto que contém gordura monoinsaturada, que é benéfica para o coração, pois reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL). A azeitona também é fonte de vitamina E, que tem ação antioxidante e protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
- Salsa: é uma erva aromática que contém vitamina C, que ajuda na absorção do ferro, na cicatrização de feridas e na resistência a infecções. A salsa também contém vitamina K, que é importante para a coagulação do sangue e para a saúde dos ossos.
- Maionese: é um molho que contém ovos, óleo e vinagre. A maionese é rica em gordura e calorias, por isso deve ser consumida com moderação. No entanto, a maionese também contém lecitina, uma substância que emulsifica as gorduras e facilita a digestão. A maionese também contém colina, que é essencial para o funcionamento do cérebro e da memória.
- Batata palha: é um alimento que é feito de batata frita em tiras finas e crocantes. A batata palha é rica em amido, que é um tipo de carboidrato que fornece energia para o corpo. A batata palha também contém potássio, que regula a pressão arterial e o equilíbrio de água no organismo.
Conclusão
O salpicão é uma receita que agrada a todos os paladares, pois é fácil de fazer, leva ingredientes simples e variados e pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal. Além disso, o salpicão é uma receita que traz benefícios para a saúde, pois contém alimentos que fornecem proteína, carboidrato, fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes. O salpicão é uma ótima opção para as festas de fim de ano, mas também pode ser feito em qualquer época, para deixar o seu dia a dia mais saboroso e nutritivo.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre como fazer salpicão. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou elogio, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião. E se você fizer o salpicão em casa, compartilhe conosco o resultado. Bom apetite!
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