Oi, meus amores da cozinha! Tudo bem por aí? Hoje a gente vai colocar a mão na massa e fazer um salame caseiro que vai deixar todo mundo babando! Já pensou em ter um salaminho feito com todo o carinho e sabor que só a gente sabe colocar na comida?
Essa receita é perfeita para quem adora aquela comidinha caseira, com gostinho de feito na roça! Além de ser super saboroso, o salame caseiro é bem mais econômico do que comprar pronto. E o melhor de tudo: é muito mais divertido fazer em casa, reunindo a família e os amigos para uma tarde de culinária!
Então, prepara a avental, afia as facas e vamos nessa!
Ingredientes do Salame Caseiro:
- 2 kg de carne bovina moída (patinho ou acém)
- 1 kg de carne suína moída (lombo ou paleta)
- 500g de bacon picado
- 300g de toucinho picado
- 150g de sal
- 10g de pimenta do reino moída
- 5g de páprica doce
- 5g de páprica picante (opcional)
- 3 dentes de alho picados
- 1 maço de cheiro-verde picado
- Tripa natural ou artificial para embutir
Dica: A quantidade de temperos pode ser ajustada de acordo com o seu gosto. Se você gosta de um salame mais apimentado, pode aumentar a quantidade de pimenta.
Para preparar essa delícia, você vai precisar de um pouco de paciência, mas garanto que o resultado vai compensar! A receita leva em média 3 horas para ficar pronta, mas o tempo de cura pode variar de acordo com a espessura do salame.
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture bem todas as carnes, o bacon, o toucinho, o sal, as pimentas, a páprica, o alho e o cheiro-verde. Amasse a mistura com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em seguida, encha a tripa com a carne, deixando um espaço livre para amarrar as pontas. Amarre as pontas da tripa com barbante e faça alguns furos com uma agulha para que o salame possa respirar.
Pendure o salame em um local fresco e seco por pelo menos 15 dias. Durante esse período, você deve virá-lo diariamente para que ele seque de forma uniforme.
Após o tempo de cura, você pode saborear o seu salame caseiro em diversas receitas. Ele fica delicioso em sanduíches, pizzas, torradas ou simplesmente puro, acompanhado de um bom vinho.
Conclusão:
E aí, gostaram da receita? Fazer salame caseiro é uma experiência incrível e o resultado é simplesmente irresistível!
Lembre-se que a culinária é uma arte e cada um pode colocar o seu toque pessoal nas receitas. Então, solte a criatividade e divirta-se experimentando novos sabores!
Se você fizer essa receita, não esqueça de me marcar nas redes sociais para que eu possa ver o resultado.
Um beijo e até a próxima!