Você está procurando uma receita fácil, saudável e saborosa para o seu almoço ou jantar? Então você vai adorar essa receita de estufado de lentilhas e legumes sem lactose, que é perfeita para quem tem intolerância a esse açúcar presente no leite e seus derivados.
Além de ser livre de lactose, essa receita é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Você vai se surpreender com a textura cremosa e o sabor aromático desse estufado, que combina muito bem com arroz integral ou pão integral. Vamos aprender como fazer?
Os ingredientes que você vai precisar
Para fazer o estufado de lentilhas e legumes sem lactose, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de chá de lentilhas cruas: são as protagonistas dessa receita, que fornecem proteínas vegetais de alta qualidade, além de ferro, zinco, potássio e ácido fólico.
- 4 xícaras de chá de água: são usadas para cozinhar as lentilhas e formar o caldo do estufado.
- 2 colheres de sopa de azeite: é usado para refogar os temperos e os legumes, dando mais sabor e gorduras boas para a receita.
- 1 cebola média picada: é um dos temperos básicos dessa receita, que dá um toque adocicado e suave ao estufado.
- 4 dentes de alho picados: são outro tempero essencial dessa receita, que dão um aroma e um sabor marcante ao estufado.
- 1 cenoura média cortada em rodelas: é um dos legumes que compõem essa receita, que dá uma cor vibrante e uma crocância ao estufado, além de fornecer vitamina A, betacaroteno e antioxidantes.
- 1 abobrinha média cortada em cubos: é outro legume que faz parte dessa receita, que dá uma textura macia e uma cor verde ao estufado, além de fornecer vitamina C, potássio e fibras.
- 1 berinjela média cortada em cubos: é mais um legume que integra essa receita, que dá uma consistência carnuda e uma cor roxa ao estufado, além de fornecer vitamina B5, magnésio e antocianinas.
- Sal a gosto: é usado para temperar o estufado e realçar o sabor dos ingredientes.
- Pimenta-do-reino a gosto: é usada para dar um toque picante e aromático ao estufado.
- 1 colher de chá de orégano: é uma das ervas que dão mais sabor e aroma ao estufado, combinando muito bem com os legumes e as lentilhas.
- 1 colher de chá de tomilho: é outra erva que dá mais sabor e aroma ao estufado, harmonizando muito bem com os temperos e as lentilhas.
- Salsinha picada a gosto: é usada para finalizar o estufado, dando um toque fresco e verde à receita.
O modo de preparo da receita
Para fazer o estufado de lentilhas e legumes sem lactose, você vai seguir os seguintes passos:
- Coloque as lentilhas em uma panela com as quatro xícaras de água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mas não desmanchando. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione a cenoura, a abobrinha e a berinjela e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e tomilho. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes.
- Junte as lentilhas cozidas com o caldo à panela dos legumes e misture bem. Deixe ferver por mais 10 minutos, até que o caldo esteja encorpado e cremoso. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Desligue o fogo e salpique a salsinha picada por cima do estufado. Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até três dias.
As dicas para deixar essa receita ainda mais gostosa
Para deixar o estufado de lentilhas e legumes sem lactose ainda mais gostoso, você pode seguir essas dicas:
- Você pode variar os legumes que usa nessa receita, de acordo com a sua preferência ou com o que tiver na geladeira. Outras opções que ficam ótimas são batata, batata-doce, chuchu, abóbora, couve-flor, brócolis, tomate, pimentão, espinafre, couve e rúcula.
- Você pode acrescentar outros temperos e ervas nessa receita, como louro, alecrim, manjericão, sálvia, curry, páprica, cominho e cúrcuma. Use a sua criatividade e o seu paladar para criar combinações diferentes e deliciosas.
- Você pode servir o estufado de lentilhas e legumes sem lactose com um acompanhamento de sua escolha, como arroz integral, pão integral, quinoa, cuscuz marroquino, macarrão integral ou salada verde. Você também pode comer o estufado puro ou com um fio de azeite extra virgem por cima.
A conclusão deste artigo
Neste artigo, eu te mostrei como fazer uma receita de estufado de lentilhas e legumes sem lactose, que é fácil, saudável e saborosa.
Você aprendeu quais são os ingredientes que você vai precisar, como é o modo de preparo da receita e quais são as dicas para deixar essa receita ainda mais gostosa. Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa maravilha!
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou dica de outras receitas de estufado de lentilhas e legumes sem lactose, deixe um comentário abaixo. Eu vou adorar saber a sua opinião e trocar ideias com você. Até a próxima!