Oi, minha querida! Empadão é aquele clássico que nunca sai de moda. Ele é versátil, delicioso e, vamos combinar, tem cara de receita de vó com sabor de conforto. Você pode rechear com frango cremoso, palmito, carne moída, legumes ou até fazer uma versão vegetariana sofisticada — mas hoje, vou te ensinar a receita tradicional com frango, a mais pedida aqui em casa!
Imagina a cena: final de tarde, casa cheia, mesa posta, e o empadão saindo do forno… a crostinha se abrindo com a faca e o recheio suculento escapando pela lateral. Hum! Já senti o cheiro daqui! Então bora colocar a mão na massa e fazer essa receita que é puro amor em forma de torta salgada.
Ingredientes do empadão caseiro
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada (ou margarina culinária)
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
- 1/2 xícara de água gelada (ou o quanto baste)
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem semente, picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Essa receita leva cerca de 1 hora e 20 minutos entre preparo e forno, mas o resultado vale cada segundo! Com esses ingredientes, você faz um empadão médio, ideal para 6 a 8 pessoas — ou 4 famintos como os daqui de casa.
Você vai precisar de uma forma de fundo removível (de preferência), um rolo de massa ou garrafa para abrir a massa, e muito amor pra espalhar em cada etapa. E olha: essa massa é daquelas que desmancham na boca, crocante por fora e macia por dentro. Um espetáculo!
Modo de preparo da receita
Massa:
- Misture a farinha com a manteiga gelada cortada em cubos, o ovo e o sal, até formar uma farofa úmida.
- Vá adicionando água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
- Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o tomate, o frango, o milho, a ervilha, e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Polvilhe a farinha de trigo, misture e adicione o requeijão. Mexa bem até o recheio ficar cremoso. Deixe esfriar.
Montagem:
- Abra metade da massa e forre uma forma untada com ela.
- Coloque o recheio frio por cima.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão. Feche bem as bordas e pincele com a gema.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar.
E aí, sentiu o cheirinho? Essa massa crocante, douradinha por cima, escondendo um recheio molhadinho e cremoso… é coisa linda! O empadão sai do forno fazendo barulhinho, e o povo da casa já vem se aproximando, atraído pela fragrância de aconchego. Aqui em casa, mal dá tempo de esfriar!
E se sobrar (o que eu acho difícil!), ele fica maravilhoso no dia seguinte. Basta esquentar no forno e ele volta a ficar crocante por fora e suculento por dentro.
Receita saudável de empadão caseiro
Massa:
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico ou de arroz
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- Água gelada até dar ponto
Recheio:
- 2 xícaras de frango cozido desfiado
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- 1/2 xícara de abobrinha ralada
- 1 colher (sopa) de biomassa de banana verde ou requeijão light
- Temperos naturais a gosto
Preparo:
Siga os mesmos passos da receita tradicional. Essa versão é sem glúten (se usar farinha sem glúten), com gorduras boas e rica em fibras. Fica leve, nutritiva e ainda assim deliciosa!
Como ganhar dinheiro com essa receita
Minha flor, empadão é sucesso certo pra vender! Tem cara de comida de casa, mas valor de comida gourmet. Muita gente ama, mas não tem tempo (ou paciência) de fazer. Aí que entra você, com suas mãos de fada!
Por que apostar no empadão pra empreender?
- Fácil de congelar e transportar
- Pode ser vendido inteiro ou em porções
- Permite variações: frango, carne seca, camarão, palmito, vegano
- Combina com todas as estações e eventos
Dicas pra vender com sucesso:
- Empadinhas individuais: venda como lanche prático, ótimo pra escritório ou escola.
- Tamanhos variados: mini, médio e família — tenha opções pra todo mundo.
- Monte combos: empadão + salada + sobremesa.
- Venda congelado: informe o cliente que pode assar em casa, fresco e prático.
- Use redes sociais: mostre o preparo, o recheio cremoso, o momento de cortar… dá água na boca!
Onde vender:
- Feiras e eventos
- Encomendas pelo Instagram ou WhatsApp
- Parcerias com cafeterias ou mercados locais
- Kits para festas e almoços em família
Conclusão
O empadão caseiro é mais do que uma receita… é uma experiência. É daquelas comidas que juntam a família, aquecem o coração e transformam a hora da refeição num momento de festa.
Seja pra fazer num domingo especial ou pra transformar numa fonte de renda, essa receita é puro sucesso. Então coloca seu avental, separa os ingredientes e vem comigo fazer essa delícia!