Oi, minha flor! Aqui é a Joana Lima, sua chefe de cozinha favorita e companheira das receitas cheias de amor. Hoje eu trouxe uma daquelas receitas que fazem a gente se sentir em casa, mesmo nos dias mais corridos: a empada caseira, com massa amanteigada e um recheio que abraça o coração!
Você já imaginou como seria uma tarde de domingo, com a família reunida, uma bandeja cheia de empadinhas saindo do forno, o cheirinho de manteiga e recheio de frango se espalhando pela casa, e todo mundo se servindo com as mãos, sem nem esperar esfriar? Pois é, minha flor, essa receita é exatamente isso.
E o melhor de tudo: essa empada é super fácil de fazer, dá pra variar nos recheios e é perfeita pra vender ou servir em festinhas. Ah, e você não precisa de equipamentos caros, nem de ingredientes complicados. Só de amor, paciência e fome de coisa boa!
Ingredientes da empada caseira:
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada (ou margarina de boa qualidade)
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio de frango cremoso (clássico):
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele picado
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para pincelar:
- 1 gema de ovo batida com um fio de azeite
Essa receita usa ingredientes simples, daqueles que quase todo mundo tem em casa. A manteiga ou margarina gelada é o segredo da massa perfeita — ela fica quebradiça, macia e derrete na boca. E o recheio, minha flor, pode ser de frango cremoso, palmito, camarão, carne seca, queijo com alho-poró… você escolhe o que mais agrada sua família.
O tempo de preparo é rapidinho: uns 20 minutos pra montar a massa e o recheio, e depois 30 a 40 minutos no forno, até dourar. O cheirinho que vai sair da sua cozinha vai atrair até os vizinhos!
Modo de preparo da receita:
Para a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa úmida.
- Acrescente a gema de ovo e vá adicionando a água aos poucos, até a massa ficar homogênea e macia, sem grudar nas mãos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Junte o tomate picado, o frango desfiado e o milho. Tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. O recheio deve ficar úmido, mas firme.
Montagem:
- Pegue porções da massa e forre o fundo e as laterais de forminhas de empada ou formas grandes, se quiser empadas maiores.
- Coloque o recheio e cubra com mais um pedaço de massa, apertando as bordas para selar.
- Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até as empadas ficarem douradinhas e lindas.
Sirva morna, com um suco natural, um refrigerante geladinho ou até uma taça de vinho branco seco — fica uma combinação maravilhosa!
Versão saudável da empada
Se você quiser saborear essa delícia com uma pegada mais leve, eu trouxe também uma versão saudável, sem perder o sabor e a textura!
Para a massa saudável:
- 2 xícaras (chá) de farinha de aveia ou de grão-de-bico
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 gema de ovo
- 1/4 xícara (chá) de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o recheio leve:
- 1 peito de frango desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate
- Requeijão light ou creme de ricota
- Temperinhos naturais (orégano, pimenta-do-reino, cúrcuma, etc.)
Essa versão é perfeita pra quem está de olho na alimentação, mas não abre mão de um lanche saboroso e feito em casa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Minha flor, se tem uma receita que vende como água em dia de calor, é essa empada caseira! Ela é clássica, é amada por todo mundo e dá pra variar o recheio conforme o gosto do cliente. E sabe o melhor? O custo é baixo e o lucro é ótimo!
Dicas para vender empadas caseiras:
1. Formatos para venda:
- Mini empadas para festas
- Empadas médias individuais para lanches
- Empadões grandes para vender por quilo ou encomenda
2. Sabores para atrair mais clientes:
- Frango com catupiry
- Palmito com requeijão
- Camarão cremoso
- Brócolis com ricota (vegetariano)
- Carne seca com abóbora
3. Como embalar:
- Use caixinhas com visor ou saquinhos com lacre
- Coloque sua logomarca, etiqueta de validade e contato
- Capriche na apresentação: isso faz diferença!
4. Onde vender:
- Lanchonetes e cafés
- Aplicativos de delivery
- Encomendas para festas e empresas
- Instagram e grupos de WhatsApp do bairro
Sugestão de preço:
- Mini empadas (kit com 10): R$ 18 a R$ 25
- Empada média individual: R$ 6 a R$ 10
- Empadão grande (familia): R$ 40 a R$ 60
Com amor, capricho e um bom temperinho, sua empada vai virar sucesso de vendas!
Conclusão
Minha flor, a empada caseira é aquele tipo de receita que não tem erro: agrada crianças, adultos, vizinhos, visitas, e ainda pode virar renda extra. Ela combina com festas, com o lanche da tarde, com uma noite de filme no sofá — ou simplesmente com aquele momento em que você quer saborear algo delicioso feito por você mesma.
Agora é a sua vez: coloca a mão na massa, prepara essa maravilha e me conta como foi! E se sobrar (o que duvido!), congela e já garante lanche gostoso pra semana toda. Bora fazer empada juntinhas?