Ahhh, minha gente… hoje o clima aqui na cozinha é de reinvenção! Sabe aquela lasanha tradicional, com camadas de massa, queijo e molho? Pois eu trouxe uma versão mais leve, mais saudável e que vai fazer você se apaixonar: a lasanha de abobrinha! Uma receita que une simplicidade, cremosidade e um sabor que abraça a gente por dentro.
Imagina essa cena comigo: você está reunida com pessoas queridas, a lasanha borbulhando no forno, aquele cheirinho de comida boa espalhado pela casa… Quando a travessa chega na mesa, vem aquele silêncio respeitoso, sabe? É a fome batendo junto com a curiosidade: “Ué, cadê a massa?” – e aí, na primeira garfada, vem a surpresa: “Mas que delícia!” É leve, saborosa, com um toque de frescor da abobrinha e toda a cremosidade do molho.
Essa receita é perfeita para um almoço de domingo mais saudável, um jantar especial no meio da semana, ou até para guardar na geladeira e aquecer no dia seguinte. Bora fazer comigo?
Ingredientes da Lasanha de Abobrinha
- 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas (no sentido do comprimento)
- 300 g de carne moída (pode substituir por frango desfiado ou proteína de soja)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro (ou pronto, se preferir)
- 1 xícara de ricota amassada (ou cottage)
- 1/2 xícara de creme de ricota ou requeijão light
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano, manjericão ou ervas secas a gosto
- Queijo muçarela ralado a gosto (opcional para gratinar)
Essa lasanha de abobrinha é aquele tipo de receita que te salva quando você quer algo gostoso, mas sem exageros. A abobrinha entra como a estrela do prato, substituindo a massa tradicional com muita dignidade! E sabe o que é melhor? Não pesa, não empapuça, e ainda dá aquela sensação de “comi bem, e tô feliz”.
O preparo é simples e o tempo total, desde o corte até sair do forno, gira em torno de 45 minutos. Ou seja, dá pra preparar rapidinho até em uma noite de semana, e ainda sobra tempo pra curtir uma sobremesa ou um filminho depois.
Modo de preparo da receita
- Prepare a abobrinha: Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento (se tiver mandoline, melhor ainda). Salpique um pouco de sal sobre elas e deixe descansar por 15 minutos – isso ajuda a soltar a água. Depois, seque com papel toalha.
- Faça o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta e ervas. Cozinhe até dourar bem. Acrescente o molho de tomate e deixe apurar por uns 10 minutinhos.
- Prepare o creme de ricota: Em uma tigela, misture a ricota amassada com o creme de ricota (ou requeijão). Tempere com sal, pimenta e um toque de noz-moscada se quiser deixar mais especial.
- Monte a lasanha: Em um refratário, faça camadas assim: molho com carne → fatias de abobrinha → creme de ricota. Repita as camadas até acabar os ingredientes. Finalize com queijo ralado, se estiver usando.
- Leve ao forno: Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos. Depois, retire o papel e deixe mais 10 minutos para gratinar.
- Sirva e se apaixone: Retire do forno, espere uns minutinhos (essa parte é difícil, eu sei!) e sirva ainda quente.
E assim, minha amiga, você tem uma lasanha deliciosa, com sabor de comida de vó e leveza de prato fit! A abobrinha fica macia, o molho suculento, e aquele creminho de ricota… ah, é um carinho no estômago!
Essa lasanha é tão versátil que dá pra usar em jantares românticos, almoços em família, marmitinhas saudáveis e até para levar para o trabalho. E se quiser dar um charme a mais, sirva com uma salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel – combinação perfeita!
Versão ainda mais saudável da Lasanha de Abobrinha
Agora, se você quer uma versão ainda mais leve e funcional, segura essa variação:
Ingredientes da versão saudável:
- 2 abobrinhas orgânicas cortadas em fatias
- 200 g de proteína de soja texturizada hidratada (ou lentilhas cozidas)
- 1/2 cebola roxa orgânica picada
- 2 dentes de alho orgânicos
- 2 xícaras de molho de tomate natural sem açúcar
- 1 xícara de tofu amassado com ervas (em vez de ricota)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal rosa e pimenta-do-reino moída na hora
- Tomilho fresco e manjericão para finalizar
Essa versão é perfeita para quem é vegetariano, vegano ou está cortando laticínios. O tofu temperado funciona como um ótimo substituto para o creme, e a PTS traz aquele toque de proteína vegetal que sustenta e nutre.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Você sabia que a lasanha de abobrinha pode virar um ótimo produto pra vender? Sim! Em tempos onde o saudável está em alta, oferecer marmitas e congelados low carb e sem glúten pode ser uma excelente oportunidade de negócio!
Dicas para empreender com a lasanha de abobrinha:
- Venda porções congeladas: Prepare a lasanha em embalagens individuais e congele. Basta aquecer no forno ou micro-ondas e voilà, refeição saudável pronta!
- Ofereça marmitas fitness: Monte kits com refeições completas, incluindo a lasanha, uma salada e uma sobremesa saudável.
- Monte cardápios semanais: Muitos clientes amam receber o cardápio da semana e escolher suas opções saudáveis.
- Divulgação nas redes sociais: Poste fotos com bom enquadramento e iluminação. Mostre o corte da lasanha, o recheio, o queijo derretido (se usar)… conquiste pelo olhar!
Sugestões de preço:
- Porção individual (300g): R$15 a R$20
- Combo com salada e sobremesa: R$25 a R$30
- Lasanha média (serve 2 pessoas): R$35 a R$45
Passos para começar a vender:
- Faça testes e padronize suas porções.
- Invista em embalagens seguras e que valorizem seu produto.
- Crie um cardápio bonito e fácil de compartilhar.
- Use o boca-a-boca e as redes sociais para divulgar.
- Ofereça degustações para conquistar os primeiros clientes!
Conclusão
A lasanha de abobrinha é a prova de que dá, sim, pra comer de forma saudável e saborosa ao mesmo tempo. Uma receita prática, deliciosa e super versátil, perfeita para quem busca leveza sem abrir mão do prazer de comer bem.
Agora que você já sabe todos os segredos, que tal preparar essa maravilha ainda hoje? E se bater aquele carinho empreendedor aí no peito, já sabe: aproveita a receita e transforme ela numa fonte de renda também!
Receita de acompanhamento: Sirva com uma salada de folhas verdes com molho de limão e mostarda ou um vinagrete de grão-de-bico com salsinha. São opções leves, que combinam perfeitamente com a lasanha e ainda deixam o prato mais completo!
Beijos recheados de sabor e amor,
Joana Lima – sua chef de confiança, direto da cozinha para o seu coração!